テキストを開き、Animate からFill Color → RGB を選択。
Animatorが追加されるので、中へ入りFill Color で任意の色を選択する。
Fill Color のすぐ上の、Range Selector を開き、
再生ヘッド(青いバー)が0秒の位置で Off set にキーフレーム(0%)をつける。
そしてもう1箇所、任意の位置へキーフレーム(100%)。
再生すると、アニメーターでつけた色からテキストの元の色へと変化します。
テキストに動きをつけるなどして、楽しんでください👍